Receta de Humus Casero con Pimentón de Murcia

Hummus casero

Publicado en el Blog de recetas: Un Mundo llamado May

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Parece que el frío no quiere irse. Al menos a mi me está haciendo estragos, porque ya es el segundo catarro, aginas y gripe que me cojo pero bien esta temporada :(. Por eso llevo dos- tres semanas sin publicar, os pido disculpas. No me sentía con fuerzas. Únicamenete iba del trabajo a la cama y de la cama al trabajo. Aunque estoy algo mejor no se me ha quitado del todo. Esto es increible. Toso y toso y toso... mis vecinos yo creo que me van a echar un día por la noche.... :(

 

Hummus casero

 

Ingredientes:

2 ajos medianos

400gr de garbanzos cocidos

20gr zumo de limón

20 gr de sésamo tostado

1/2 cucharadita de sal

40 gr de aceite de oliva

Comino

Pimentón dulce de Murcia

 

 

 

Preparación en Thermomix:

  1. Verter todos los ingredientes en el vaso menos el cominos y el pimentón. Cerramos el vaso y programamos 1 minuto velocidad progresiva de 5 a 10.
  2. Servimos en tarritos y espolvoreamos con pimentón dulce o comino, como mas nos guste.

 

 

Era la primera vez que hacíamos Hummus y me ha sorprendido gratamente. A mi me ha gustado más con el pimentón gracias a Pimentón de Murcia y a mi pareja con comino. 

 

Parece ser que el propio Colón lo trajo ya en 1493 al regreso de su primer viaje. Se afirman que las primeras noticias sobre el cultivo del pimentón en Murcia hay que situarlas a comienzos del siglo XVI. Serían frailes jerónimos los introductores de la planta exótica americana.

Se puede considerar la inicialización de la industrialización a mediados del siglo XIX del pimentón en la región de Murcia al ocurrírsele a una vecina untar con aceite los pimientos, tostándolos luego al horno, con lo que conseguía un hermoso brillo en el fruto y lo vencía a buen precio en el mercado. Luego fue mas allá y picando los pimientos preparados en un mortero ó en un molino harinero. En 1992 la Región de Murcia sería la principal zona productora de pimiento y exportadora del país.

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