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El Pimentón de Murcia (DOP) se suma a «Origen España» para defender la calidad
EL PIMENTON DE MURCIA (DOP) SE SUMA A «ORIGEN ESPAÑA» PARA DEFENDER LA CALIDAD Belén Pardo Cifuentes* El Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida «Pimentón de Murcia» se ha incorporado a la red Asociación Española de Denominación de Origen, OrigenEspaña. El color, el aroma y el sabor del pimentón murciano se suman a Origen España para […]
Calidad Diferenciada
La política Europea de calidad reconoce y protege las denominaciones de determinados productos específicos que están relacionados con un territorio o con un método de producción. Este reconocimiento se traduce en los logotipos de calidad que permiten identificar los productos de calidad diferenciada en la UE y que mediante controles específicos, garantizan, además, su autenticidad. […]
Legislación D.O.P
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Proceso de Producción
El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos del género Capsicum Annuum L., variedad «Bola», recolectados maduros, sanos, limpios y secos, totalmente libres de ataques de plagas o enfermedades. La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por la experiencia de los huertanos tradicionales, que han venido elaborándolo […]
Historia
El pimiento o ají nos vino, de América tropical, con sus numerosas variedades picantes y dulces pertenecientes a las especies de género capsicum. Parece ser que el propio Colón lo trajo ya en 1493, al regreso de su primer histórico viaje. S. Alemán y otros (Pimiento para pimentón, Murcia, 1982) afirman que las primeras noticias […]