Elaboración de nuestro pimentón
El tipo de pimiento que se utiliza para hacer el pimentón en Murcia es la famosa "ñora". Antiguamente, los pimientos eran alargados y picantes, pero con el tiempo y el clima mediterráneo, se volvieron más redondos y dulces. Gracias a estas características, el pimentón de Murcia tiene un sabor inconfundible y delicioso.
Tipos de Industrias Elaboradoras
Molino y envasadora
Empresas dedicadas a la molienda y el empaquetado final del producto
INSCRITOS:
P.E. Y P. LA FLOR DE ESPAÑA S.L.
PRODUCTOS SUR S.L.
JESUS CANO NCR, S.L.
PRODUCTOS JAUJA, S.A.
JUAN JOSE ALBARRACIN, S.A.
COATO, S.C.
PIMURSA, S.L.
PRODUCTOS LA CONSTANCIA, S.L.
DIEGO PEREZ RIQUELME E HIJOS, S.L.
SUCESORES DE MUÑOZ Y PUJANTE,S.L.
OLEORRESINAS MAR MENOR, S.L.
Secadero de Aire
Instalaciones donde se realiza el secado tradicional del pimiento
INSCRITOS:
FRANCISCO PALAO S.C.A.
CAMPO OESTE DE LORCA, S.C.
CASACAMPILLO, S.L.
Almacén de Comercialización
Centros logísticos para la distribución del producto amparado
Proceso de Elaboración
Cultivo de pimiento
El tipo de pimiento que se utiliza para hacer el pimentón en Murcia es la famosa "ñora". Antiguamente, los pimientos eran alargados y picantes, pero con el tiempo y el clima mediterráneo, se volvieron más redondos y dulces.
Secado
Después de la cosecha, los pimientos necesitan perder el agua para que se conserven mejor. Se pueden secar de dos formas:
• Al sol: Se dejan en el exterior, aprovechando el calor del sol.
• Con aire caliente: Se usan secadores especiales que eliminan la humedad.
Molienda
Cuando los pimientos ya están secos, se limpian y se trituran hasta convertirlos en un polvo rojo y suave:
¡El pimentón! Este polvo se guarda en bolsitas o tarros para que lo podamos usar en la cocina.
Calidad desde la raiz
Distribuimos un producto que es el alma de nuestra gastronomía desde hace más de cuatro siglos.
El secreto de la intensidad de nuestras marcas reside en la selección de las mejores semillas de la primera cosecha, un proceso cíclico que garantiza la superioridad del producto final año tras año
Solicitud de Inscripciones:
El Censo B, constituido por los inscritos en los registros de secaderos, almacenes comerciales, molinos, molinos-envasadoras y de envasadoras.
Algunos de nuestros operadores
